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山楂有幾種？制作山楂片，需要優(yōu)良的山楂，大家都知道山楂口味分酸甜兩種，酸味的山楂又因口感的不同，有自己的分類，山楂總共有幾種呢？山楂片廠家說：1、甜口山楂，外表呈粉紅色，個(gè)頭較小，表面光滑，食之略有甜味。2、酸口山楂分為歪把紅，大金星，大綿球和普通山楂幾個(gè)品種（ 早的山楂品種）。其中，歪把紅，顧名思義在其果柄處略有凸起，看起來像是果柄歪斜故而得名，單果比正常山楂大，在市場(chǎng)上的冰糖葫蘆 主要用它作為原料；大金星，單果比歪把紅要大一些，成熟個(gè)數(shù)上有小點(diǎn)，故得名大金星，口味重，屬于酸的一種。大綿球，單果個(gè)頭 ，成熟時(shí)候既是軟綿綿的，酸度適中，食用時(shí)基本不做加工，保存期短；普通山楂，山楂 早的品種，個(gè)頭小，果肉較硬，市場(chǎng)上的山楂罐頭的主要原料。根據(jù)種類來制作山楂片，才能生產(chǎn)出綿沙、口感適中的美味。