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真空煉油鍋提煉的豬油是從健康動物的新鮮而潔凈的脂肪組織中提取的脂肪，與一般植物油相比，含飽和脂肪酸和膽固醇較多，亞油酸含量比較少，豬油的油脂與一般植物油相比，使菜品有香味，可以增進人們的食欲。另外，豬油中的膽固醇還是人體組織細胞的重要成分，是合成膽汁和某些的重要原料。真空煉油鍋提煉的方法采用直接加熱熬制法。工藝流程原料→粗切→絞碎→熬煉→過濾→毛油→精煉。真空煉油鍋在豬油脂粗提的過程中，如果處理得當，得到的油脂產品不需要進一步處理就可以使用。該設備的熔煉量大，時間短，單批次可裝料8-10噸；凍品原料無需破碎，可直接投料熔煉。真空煉油鍋主要工藝為高溫臥式熔煉低溫真空干燥處理方式，將動物油脂進行高溫滅菌，并將其轉換成可再利用的肉粉和動物油脂，實現了資源的回收再利用，整個流程采用全密閉，不落地生產，生產過程中產生的氣體經過多級處理可達標排放，且無廢棄物的排放，環保節能。