產(chǎn)品介紹
微波鹵肉殺菌設(shè)備主要應(yīng)用的物料為鹵肉。鹵肉又稱鹵菜，主要是將經(jīng)初步加工過或焯過水的物料再放進(jìn)鹵水中進(jìn)行浸泡或煮制，所以鹵肉味道的好壞取決于鹵水，通常分為紅鹵、白鹵、黃鹵。
微波鹵肉殺菌設(shè)備還可應(yīng)用于其他肉制品的殺菌，可為一機(jī)多用。例如：微波鳳爪殺菌設(shè)備、雞翅微波殺菌設(shè)備。在鹵水浸漬加工鹵肉的制作工藝中，所要經(jīng)過的流程非常多，這就造成了二次污染，使其中的菌落數(shù)大大超出了食品的標(biāo)準(zhǔn)。如何殺滅鹵肉中的致病菌，使其保質(zhì)期延長，又不影響鹵肉的口味成了問題。傳統(tǒng)殺菌設(shè)備效率低下、產(chǎn)出率小、耗能大、操作環(huán)境混亂。微波設(shè)備利用微波的熱效應(yīng)和生物效應(yīng)的雙重作用對鹵肉進(jìn)行殺菌的。經(jīng)微波殺菌后，殺滅了鹵肉中的霉菌、大腸桿菌和其他致病菌，使鹵肉的保質(zhì)期得到很大程度的延長。
