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西紅柿，又名番茄、洋柿子。相傳西紅柿很早的時(shí)候是生長(zhǎng)在南美洲，因色彩嬌艷，人們對(duì)它警惕，視為“狐貍的果實(shí)”，又稱狼桃，只供觀賞，不敢品嘗?，F(xiàn)在它是不少人餐桌上的美味。西紅柿含有豐富的胡蘿卜素，維生素B和C，是維生素P的含量居蔬菜。 功效：番茄紅素含有對(duì)身體血脈具有保護(hù)作用的維生素和礦物質(zhì)元素，能減少心臟等方面疾病的發(fā)作。番茄選擇紅色番茄，果色火紅，一般呈微扁圓球形，臍小，肉厚，味道沙甜，汁多爽口，風(fēng)味佳，生食、熟食可，還可加工成番茄醬、番茄汁；粉紅番茄，果粉紅色，近圓球形，臍小，果面光滑，味酸甜適度，品質(zhì)較佳，番茄，果桔果大，圓球形，果肉厚，肉質(zhì)又面又沙、生食味淡，宜熟食。