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當我們打開一瓶氣泡酒之前，會注意到它頭上花花綠綠的“金屬帽”，酒商用鐵絲牢牢綁住了木塞。待開瓶后，又會發現氣泡酒的木塞就像是櫻桃小丸子的“蘑菇頭”，與一般瓶塞大有不同。那么你是否想過，為什么只有氣泡酒才會使用這種“蘑菇頭”瓶塞呢？回答這個問題前，要先搞清楚一點：新的氣泡酒塞與一般瓶塞都是圓柱體。即蘑菇頭的形狀并非天生，而是在后天形成的。氣泡酒與一般靜止葡萄酒的區別就在于它有大量的泡泡，這是由溶解在酒液中的二氧化碳導致的。而在開瓶之前，這些二氧化碳在瓶內產生的壓強相當于五到六倍的大氣壓，又或是兩到三倍的汽車輪胎胎壓。這個力量可以讓普通軟木塞像zi彈般飛射出去，速度甚至可達 200 公里/小時，根本無法封瓶。所以對于氣泡酒來說，瓶塞不止起到密封作用，更肩負著保護酒和人安quan的使命。一般酒瓶內徑大約在18mm，而氣泡酒塞比一般瓶塞要粗很多，直徑可達31mm。這么粗的瓶塞被用機器打進瓶口之后，由于軟木材料gao彈性的特點，會在瓶內努力膨脹，從而與酒瓶內壁之間產生很大的摩擦力，來對抗瓶內二氧化碳對其施加的壓力。而開瓶后，氣泡酒塞就會迅速膨脹開來，試圖恢復當初的形狀。但是瓶內的部分因為被瓶口禁錮過，喪失了部分彈性，很難完全恢復原狀，一般都會比露出瓶外的部分細，也就形成了蘑菇的形狀。而隨著封瓶時間越來越久，瓶內的那部分酒塞也會逐漸喪失彈性，也就越難在開瓶后恢復原狀。因此一般來說，越早裝瓶的氣泡酒，“蘑菇”的柄越細。那么，瓶塞外的“金屬帽”又是起到什么作用呢？如果你有看過頒獎典禮的話就會發現：去掉外層的“金屬帽”后，只劇烈搖晃幾下，瓶塞和酒液就會被陡然增大的壓強噴she出去。為了避免在開瓶前出現這種情況，人們便在瓶口外留出一部分軟木塞，并在上面又加了一層保險——金屬帽和鐵絲，將軟木塞和瓶口更加牢牢地固定住。
