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雞鴨鵝預冷設備在工作的時候是禽體由入口進入預冷機、螺旋漿葉推動禽體到出口處再由出料板將其翻出，在整個過程中風機始終工作，風由殼體底部的氣管鼓入使冷卻液溫度均勻，禽體表皮和內部組織均得到清洗和冷卻，預冷效果理想。　　雞鴨鵝預冷設備的安裝：　　1、設備應安裝在平整堅實的地基上，設備就位后應調整各地腳螺栓，使各支腿手里均勻，機體平穩，牢固。在設備附近應有水預冷池或片冰機、水源等設施。　　2、漿驅動電機和減速器安裝在相應位置上，調整各部件位置，保證各回軸平行，鏈條松緊適中。　　3、風機以三腳架固定在墻壁上，風機應明顯高于預冷機液面位置。　　路連接，連接處應密封好。       4、將驅動電機和風機電機與電源接通，點動方式啟動，觀察電機旋向是否正確。