上海風干牛肉干-康康食品-信譽好的風干牛肉干供應商
錫林郭勒盟康康食品有限責任公司坐落于中小企業園區，設備成熟、環境優美、衛生整潔,是一家集風干牛肉干生產、銷售、物流配送為一體的現代化需求群體提供安全優異的風干牛肉干。
上海風干牛肉干-康康食品-信譽好的風干牛肉干供應商。
牛肉干作為一款大眾小吃深受吃貨的喜愛，市面上我們經常可以吃到原味和麻辣味的牛肉干，今天內蒙古牛肉干教大家制作茶味牛肉干。體會一下牛肉干的不同風味。
茶葉牛肉干是原料肉經過食鹽、糖、速溶紅茶粉及香料混合腌制，干燥后均勻涂布上速溶茶粉，再經燒烤而制成的具有濃郁茶味的新口味牛肉干。
1材料與設備
原材料：牛肉、食鹽、白糖、姜、白酒、大茴香、味精、速溶紅茶粉等。設備：烤箱、夾層鍋、滾揉機、真空封口機。
2配方
以鮮牛肉1kg計算：食鹽25g，白糖50g，速溶紅茶粉15g，姜 ，白酒 ，大茴香 、味精3g，桂皮 。
3加工工藝
原料肉選擇、處理→腌制→滾揉→烘烤(脫水)→切坯→涂布速溶茶粉→燒烤→包裝。
4操作要點
4．1原料肉選擇處理
選擇經獸醫衛生檢驗合格，品質優良的新鮮牛肉，以前、后腿的瘦肉為。剔除原料肉的皮、脂肪、
4．2腌制
將姜、大茴香、桂皮等用紗布扎緊放人夾層鍋內煮40min后，加入速溶紅茶粉、食鹽、白糖、味精即為腌制液，將切好的肉塊放在腌制液中腌制24h。
4．3滾揉
滾揉前應保證滾揉桶內的清潔衛生，并使滾揉桶有的傾斜度，每小時滾揉一次，滾揉轉速6r／min。
4．4烘烤脫水
脫水的方法主要有三種：一是烘烤法；二是炒干法；三是油炸法。我們采用 種方法即烘烤法，將滾揉腌制后的肉塊鋪在鐵絲網上放人烤箱內。在60℃烘烤8h，烘烤時要翻篩2～3次，以防造成肉干表面硬化，阻礙肉干內部水分的蒸發。
4．5切坯
取出烤好的肉塊按要求切成肉坯，應盡量使肉塊的大小均勻一致。
4．6涂撒燒烤
用速溶紅茶粉均勻涂撒在肉塊表面，然后取出肉塊置于木炭火烤架上烤上數分鐘即為茶味濃郁、清鮮甘美、香沁心脾的茶葉牛肉干。
我們一日三餐往往都要吃肉，相比較與豬羊雞肉，牛肉的價格往往會高很多，以至于牛肉干的價格高居不下，雖然牛肉干是一種人們比價喜歡的小吃，但因為它的價格高，并不是那么的。高昂的價格使我們對牛肉干望而卻步。那我們今天就揭秘一下牛肉干價格高的原因。
牛肉可以說含有較多的營養，含有非常多的蛋白質，而且脂肪含量也較低。所以制造你不要太過量吃的話一般都不會發胖，所以也成了很多喜歡肉食又怕發胖的女孩的首要之選。而牛肉做成的牛肉干也是非常的受歡迎，更是成為內蒙地區的特產，可以說每年都有著非常大的銷量。但是不知道不說價格上還是比較貴的，不能肆無忌憚的去購買。
因為目前市場上銷售的牛肉也不過是四十元1斤，而一袋很小的牛肉干，甚至不足150克的重量，居然也可以賣到這個價格。價格差不多都是原來的4倍的差距了，據說之所以有這樣的對比的差異，就是因為牛肉干的制作過程非常的復雜，而且篩選條件也是非常的苛刻。我們國家本來養牛的人相對于養豬的人來說就少上很多，而且想比來說牛類更難大規模的飼養，無論是成本還是消耗都非常的大。
而且制作的時候甚至幾斤的牛肉才能做出來一斤的內蒙古牛肉干，因為牛肉干是不含有水分的，而生牛肉里邊含有較多的水分，可以說大大的壓縮了牛肉的重量。在無形之中就增大了牛肉干的制作成本。而且并不是牛身上所有的部位都可以拿來做牛肉干，是需要有特殊的部位，例如牛肌肉或者是推薦者才可以用來做牛肉干。所以一頭牛身上可以用來做牛肉干的部位還是非常有限的。
上海風干牛肉干-康康食品-信譽好的風干牛肉干供應商。 本公司的風干牛肉干是嚴格按國家行業標準進行加工生產的，憑著嚴格的管理制度，精干的營銷隊伍，供應的風干牛肉干品質優良，口感甚佳，主要以牛肉為原料，以500g/袋的形式包裝，堅持“綠色健康，品質至上”的原則，提供我們優異產品及服務贏占市場，爭創全國休閑食品企業。
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