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巴旦木（巴旦姆、巴達(dá)木）為新疆維吾爾語(yǔ)名稱(chēng)，是由波斯語(yǔ)Badam而得名的，其果實(shí)稱(chēng)巴旦杏，學(xué)名為扁桃（Amygdalus communis L.），是薔薇科（Rosaceae）李亞科（Prunoideae）桃屬（Amygdalus L.）喬木，為世界上的木本油料樹(shù)和干果樹(shù)種。巴旦杏屬世界古老栽培種，是由種進(jìn)化發(fā)展而來(lái)的。我國(guó)種植巴旦杏的栽培歷史已在1300年以上，分布在我國(guó)的巴旦木共有7個(gè)種和10個(gè)變種。我國(guó)巴旦木規(guī)模生產(chǎn)主要集中在新疆的喀什和田地區(qū)，有3個(gè)種，5個(gè)變種，40多個(gè)品種（系）。其總產(chǎn)量多年來(lái)一直位于新疆4大干果之首，品質(zhì)超過(guò)國(guó)外品種。巴旦木營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，為的滋補(bǔ)佳品，有“圣果”之稱(chēng)。60%以上的維吾爾民族藥配方含有它，也可用于多種加工食品的原料。 巴旦木仁有著極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值，素有“干果”、“西域珍品”之稱(chēng)。此外，巴旦木仁含有豐富的脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、糖和氨基酸等成分，還含有鈣、銅、錳、磷、鐵、鎂、鉀、鈉等礦物質(zhì)元素。巴旦木，是運(yùn)動(dòng)員和體育鍛煉者的理想食品。巴旦木含有運(yùn)動(dòng)員出色表現(xiàn)和體力恢復(fù)所需的重要營(yíng)養(yǎng)素。維生素E： 有助肌肉在劇烈運(yùn)動(dòng)后抵抗疲勞。蛋白質(zhì)：運(yùn)動(dòng)過(guò)后，身體需要攝入蛋白質(zhì)和碳水化合物以補(bǔ)充體力。鈣：肌肉形成和骨骼健康的重要元素。鎂：在鍛煉和比賽時(shí)幫助肌肉從碳水化合物和脂肪中釋放能量。心臟健康脂肪：?jiǎn)尾伙柡椭舅崮艽龠M(jìn)心臟健康。