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根據采苗和培育時間的不同，海帶苗分為秋苗、夏苗、早秋 苗、春苗和2年苗5種。 海帶苗又叫海帶芽，是高營養的海中蔬菜，同時它也是海帶比較嫩的一部分。 其含有豐富的礦物質、維生素、纖維素、鈣、鉀、碘等營養物質。 將海帶苗放入火鍋中，熟得很快。基本上等不了幾分鐘，海帶苗就熟了。海帶苗吃起來軟軟嫩嫩，入口即化,還很容易入味,是火鍋的配菜之一。 韓國人喜歡喝的海帶湯就是用海帶苗烹飪出來的，而不是用海帶煮出來的。海帶苗比海帶軟得多，吃起來口感更好一些。