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(1)椴樹(shù)蜜為透明淺黃色液體到琥珀色，粘稠透明，有油脂的光澤。 較易結(jié)晶，結(jié)晶后呈細(xì)膩的白色或乳黃的油脂狀。這是蜂蜜的自然現(xiàn)象，對(duì)質(zhì)量沒(méi)有影響，食用時(shí)可用溫開(kāi)水融化 。 (2)花香味相對(duì)于其他蜜種較淡，并且會(huì)有微酸味，味道甜潤(rùn)適口，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，易被腸胃吸收。 (3)未結(jié)晶時(shí)，淺黃剔透，結(jié)晶后晶瑩潔白或乳黃。