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說到這里就不得不說說其他的調味品，比如串串香，起源于四川成都，不僅是四川地區的特色傳統小吃之一，也是草根美食大眾化的體現，串串實際上是火鍋的另一種形式，所以人們又往往稱其為小火鍋。串串香名字的由來是因為這是一種以竹簽串上各種菜，將其放進滾燙的火鍋里涮著吃的小吃。串串香現在遍布于全國許多城市，“麻辣燙”也是其變體，可以說只要有人的地方就有串串香的存在，甚至在一些程度上，串串香已成為四川味道的代表之一。
串串的種類很多，從各種口味的特色牛肉到品種豐富的素菜，當然也少不了四川人喜歡吃的毛肚鴨腸郡肝黃喉這些經典菜系了。川渝美食以辣和麻見長，聞名中國，鍋底的用料決定了串串的味道，因此每一家串串都有自己的配方。
接下來就是冒菜，冒菜是一道以肉類、豆制品、青菜、海鮮、菌菇類作為主要食材制作而成的菜品，起源于成都，具有四川特色的傳統小吃。
冒菜較為講究的吃法為"干碟"，即在小碟中放置干的辣椒粉，加上鹽，味精等的調料，將鍋里燙好的菜在干碟里輕輕一蘸，然后就可以享用了，味道又香又辣，甚為可口。
然后再來說麻辣燙，麻辣燙是起源于四川的傳統小吃，麻辣火鍋也是吸收了麻辣燙的優點改良而來。是川渝地區比較有代表“川味”的一種飲食。
