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紅葉甜菜，又稱紅艾蒿、地瓜、紫菠菜，是藜科植物，原產(chǎn)于歐洲。 紅葉甜菜是一種二年生草本植物，株高30-40cm。主根直立。葉深紫紅色，菱形，全緣。種子在四月中旬成熟。生長旺盛，葉面寬闊，色澤艷麗，葉色紅褐色，是冬春季罕見的花壇配色、家庭盆栽等葉面植物，其幼葉也可作為蔬菜使用。 紅葉甜菜通常通過播種繁殖。播種在九月底進(jìn)行。播種后，它被土壤覆蓋著。在15-20℃條件下，播種后8天左右可出苗。當(dāng)幼苗產(chǎn)生4-5片真葉時，就可以移栽。