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富硒面粉就是富含微量元素硒的面粉，根據硒的來源不同可分為富硒面粉和人工富硒面粉。 富硒面粉是人們生活中重要的食物之一，包餃子，包子，饅頭，餅等都用到面粉，因此，它占據著人們生活中重要的位置。富硒面粉富含硒元素，硒元素可以提高人體免疫力，改善體質、增強記憶力、清除自由基，同時可以預防各種疾病的發生。 1、等級粉：按加工精度不同可分為特制粉、標準粉、普通粉三類； 2、專用粉：專用粉是利用特殊品種小麥磨制而成的面粉;或根據使用目的的需要，在等級粉的基礎上加入食用增白劑、食用膨松劑、食用香精及其他成分，混合均勻而制成的面粉。專用粉的種類多樣，配方，質量穩定，為提高勞動效率、制作質量較好的面制品提供了良好的原料。