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黃酒在世界釀造酒中占有重要的一席，與葡萄酒、啤酒并稱世界三大釀造酒；黃酒文化是華夏文明的一部分。
黃酒是一種以糯米為原料釀制成的糧食酒。不同于白酒，黃酒沒有經過蒸餾，酒精含量較低。不同種類的黃酒顏色亦呈現出不同的琥珀色、黃褐色或紅棕色。
黃酒是中國最早的釀造酒。我們的遠古先民在貯存采集到的植物時，無意中得到了天然生成的口味淡薄的酒，即古代的醴。那時沒有釀酒、飲酒的器具，也不會有意識地制造曲糜，更沒有作坊，當然提不到人工釀酒。大約在五千年前，農耕的進化，使先民們得以定居，從而也為釀酒提供了客觀條件。
黃酒，就是遵循代代相傳的“古遺六法”純手工釀制，據載是中國最早的黃酒。其口感醇厚、酒香綿長…沒有一般的白酒那么烈喝起來溫潤、不燥。一開瓶，酒香就漫出來了。
古南鄭也是黃酒的發源地，在唐朝，古南鄭也的釀酒業十分發達。黃關黃酒，是以糯米為原料，經發酵、壓榨、陳貯、勾兌、檢驗而精心釀造成。黃酒色澤澄黃，清亮透明，具有獨特的濃郁香氣，醇和鮮美，營養成分豐富。
而黃酒以其傳統的古法釀酒技藝,原生態的釀酒原糧,和一群酒把式質樸醇厚、精益求精的釀酒態度,為大眾奉獻出“手工原漿”,酒的口感獨特，相較于其他黃酒，非常好入口，不存在讓人適應口感的問題。
