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吳江區松陵鎮夏有古早蛋糕店
主營產品:蛋糕,小吃,夾心蛋糕,生日蛋糕,水果蛋糕
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生日蛋糕
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產品介紹
制作方法編輯 基本材料 主料:雞蛋1500克,牛奶300克,煉乳(甜,罐頭)300克,小麥面粉500克,淀粉(豌豆)100克 輔料:香薷20克,調料:白砂糖600克 基本方法 1.將白脫淡煉乳加熱至溶化備用。 2.蛋和白糖一起攪打至發泡。 3.溶化過的白脫淡煉乳和奶水倒入混合。 4.面粉和香草粉篩入原料內,攪拌均勻。 5.調理好的生料倒入模型內,模內墊紙,放進微波爐烤箱以中紙火烤約25分鐘。 6.將蛋糕取出模型,切塊并排于盤內即可 做法二 基本材料 牛奶、雞蛋、20克白糖、鹽以及玉米油。 基本方法 1.雞蛋分開首先將蛋黃與蛋白分開。 2.加入牛奶將蛋黃加入牛奶盤里并攪拌均勻。 3.篩入面粉然后再篩入適量的低筋面粉。 4.把蛋糊攪拌至無顆粒。 5.滴檸檬汁在蛋白里,崽分三次加入50克細砂糖,打至硬性發泡,拿起打蛋器蛋白豎起小尖尖就可以了。 6.然后分三次加入蛋白打翻拌均勻,需要的是要翻拌,另外不要畫圈拌,畫圈拌容易使蛋白消泡)。 7.將攪拌好的面糊倒入8寸模具,在桌上大力震幾下,這是為了震掉面糊里的大氣泡。 8.將烤箱預熱150度,上下火中層烤30分鐘轉170度30分鐘,蛋糕出爐后應該立即倒扣在烤網上,待涼卻后脫模。 9.將準備的水果切成小丁,將蘋果切丁后用淡鹽水泡5分鐘,撈起瀝干水份。黑巧克力提前用小刀削成碎沫備用,生日蛋糕插牌也提前做好備用。 10.將淡奶油倒入盤內加入30克細砂糖打發至有紋路。 11.將烤好的蛋糕片成三片。 12.在蛋糕坯上抹一層奶油,然后放上一層水果。 13.再抹上奶油,加上一片蛋糕,再抹奶油放水果。 14.最后用奶油把兩側和表面抹平。 15.用牙簽在蛋糕的三分二的地方畫上一條曲線,在曲線上擠上奶油,在大的一部分撒上巧克力碎。 16.再用水果裝飾蛋糕小的那一部份。 17.最后把用巧克力做的插牌插上就操作完成了。
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