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軟硬水的區別和危害
軟水與硬水是怎么差異的?
天然的地表水和地下水,往往富含從地層中溶出來的無機鹽,其間主要是鈣和鎂。含無機鹽少的稱軟水,含無機鹽多的稱硬水。每升水中富含相當于10毫克的氧化鈣為1度，即氧化鈣的濃度為百萬分之十(10 ppm) ,硬度低于8度的水為軟水,高于8度的為硬水。世界衛生組織擬定的《飲用水國際標準》中規矩,飲用水的硬度不能逾越28度，中國飲用水的水質標準規矩,水的硬度不得逾越25度,如大于25度,會引起機體中無機鹽代謝的失調，然后影響健康。飲用水的標準硬度為輕度硬水和中度硬水,這種水不但味道好,而且對身體健康最有利。
硬水的缺點：
1、硬水的飲用會對人體健康與日常生活造成一定的影響。
2、人偶爾飲硬水，會造成腸胃功能紊亂，即所謂的“水土不服”。
3、用硬水烹調魚肉、蔬菜，會因不易煮熟而破壞或降低食物的營養價值。
4、用硬水泡茶會改變茶的色香味而降低其飲用價值。
5、用硬水做豆腐不僅會使產量降低、而且影響豆腐的營養成分。
軟水不能直接飲用的原因：
1、降低人體酶活性，飯菜營養流失
世界衛生組織曾通過實驗論證后公布，軟水會使人體內包括脂肪酶的各種酶活性降低，長期飲用會增加患心腦血管病的風險。特別是兒童長期飲用軟水，影響酶活性，會對生長發育造成影響。如果在煮飯、做菜時使用軟水，會導致飯菜中的營養物質流失到水中。
2、減少水中鎂離子含量，增加心臟病風險
醫學研究發現，軟水地區心臟病的死亡率比硬水地區高，主要原因就是這些地區的水中鎂離子含量過少，大約只有硬水的1∕4。鎂是構成骨骼、牙齒和細胞漿的主要成分，并與神經的調節和肌肉的活動、體內酸堿平衡有密切關系。長期飲用含鎂量不足的軟水，導致體內鎂離子缺乏，易引起蛋白質合成障礙和神經功能失常，出現震顫、共濟失調、血管硬化和心肌損傷等病癥。據對心肌梗死死亡病例分析，有40%的心肌中鎂含量偏低。
3、軟水燒開后也不宜飲用
水燒開以后只能殺死水中的部分病菌，是不能直接改變水里面的分子組成的，硬水加熱處理后會分解出鈣鎂離子但是軟水已經直接將鈣鎂離子去除了所以就算是加熱后的軟水也是不能直接飲用的。
