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辣椒炒肉，是以辣椒、豬肉作為主要食材，以豆豉、大蒜子、醬油、油鹽、味精、生姜等作為輔料制作而成的一道菜肴，口味香辣，辣椒含有豐富的維生素C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇，吃飯不香，飯量減少時，在菜里放上一些辣椒就能改善食欲，增加飯量，豬肉含有豐富的蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素，有機鐵和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。