豆腐皮是漢族傳統豆制品，濃縮了豐富的植物蛋白、膳食纖維、鈣等微量元素。
據研究，豆腐皮中不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高。
讓人萬萬沒想到的是，便宜的豆腐皮，營養價值原來這么大！
豆腐皮富含豐富的鉀，能夠幫助降低膽固醇與穩定血壓，并協助腎臟過濾血液廢物。此外，維持血液中鉀的濃度也能夠降低中風與心臟病風險。
常食豆腐皮，也可以減低血糖，讓體內脂肪得到分解，平衡體內脂肪，從而起到降低血糖的作用，所以豆腐皮更加適合高血糖和高血脂的患者。
豆腐皮炒西芹，有 的功效。熱性體質或上火的人可以多吃，有利于改善體質和緩解上火的癥狀，還能降血脂，改善上火性便秘。經常吃豆腐皮炒西芹，排出體內黑臭宿便，趕走大肚子，皮膚細膩了。
