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蘋果酸
1.    蘋果酸是一種用作酸味劑、保鮮劑和pH值調(diào)節(jié)劑用，其酸味柔和且性長，酸味比檸檬酸強(qiáng)20%。可用于各類食品，按生產(chǎn)需要適量使用。2.蘋果酸能與金屬離子形成螯合物，可用于清除金屬腐蝕產(chǎn)物（鐵銹）。可單獨(dú)或與其他有機(jī)酸配合使用，用作金屬清洗劑。