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廢水主要來自于宰前飼養(yǎng)場排放的畜（禽）糞沖洗水；屠宰車間排放的含血污和畜（禽）糞的地面沖洗水；剖解車間排放的含腸胃內(nèi)容物的廢水等。肉類加工廢水中主要含有大量的血污﹑毛皮﹑碎肉﹑內(nèi)臟雜物、畜（禽）毛﹑未消化的食物以及糞便等污染物，懸浮物濃度很高，水呈紅褐色并具有明顯的腥臭味，是一種典型的有機(jī)廢水。隨著我國肉類加工工業(yè)的不斷發(fā)展，每年都會產(chǎn)生大量的這種高濃度有機(jī)廢水，若不經(jīng)過宰殺豬污水處理設(shè)備處理直接外排，必然會對當(dāng)?shù)氐牡乇硭w造成污染，不僅影響經(jīng)濟(jì)發(fā)展，而且還危及生態(tài)安全。