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涼菜培訓(xùn)實(shí)操：?1、涼菜的系統(tǒng)講述； 2、涼菜原料的選購； 3、涼菜食材的預(yù)加工； 4、涼菜味型確定； 5、涼菜系列味汁的調(diào)制； 6、涼菜加工的基本標(biāo)準(zhǔn)； 7、涼菜加工的 8、涼菜的拌料方法； 9、涼菜系列調(diào)味的須知與運(yùn)用； 10、涼菜菜品經(jīng)營定價(jià)原則； 11、系列調(diào)味品及原料的貨源渠道； 12、經(jīng)營選址與生意技巧,投資分析，經(jīng)營管理。yb?平原孫大媽快餐技校坐落于山東德州市平原汽車站西側(cè)，孫大媽小吃培訓(xùn)學(xué)校是一家集特色小吃快餐技術(shù)培訓(xùn)、小吃快餐研究與技術(shù)開發(fā)、餐飲咨詢與策劃服務(wù)為一體的綜合性餐飲發(fā)展企業(yè)。