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選購純糧酒的方法 純糧酒指的是以高粱、玉米、大米、糯米、大麥、小麥、小米、青稞等各種糧食為原料，經(jīng)過糖化、發(fā)酵后，采用蒸餾方法釀制的白酒。 開瓶后拉酒線，陳年的好醬香酒可以通過控制流速拉出細(xì)如小米，濃稠似油的酒線。經(jīng)驗(yàn)老道的人通過肉眼觀察酒花大小以及酒花密度，就能鑒別酒的年份。 賞酒花，好酒的酒花圓潤細(xì)小，分布很均勻。并且還不容易破裂。 觀酒色，好的醬酒得到顏色清清澈澈十分通透，細(xì)看還有點(diǎn)微微發(fā)金，十分自然。 聞酒香，醬香酒有一個特色就是香，仔細(xì)品味，是一股焦香木箱藥香混合在一起的味道，并且自古有空杯留香的說法。 品酒厚，醬香酒的味道層次十分豐富，即入口自然刺激，吞咽的時候有一股至上而下的清晰感，喉嚨則會有一種圓潤舒服的感覺，一瞬間酒香四溢，回味無窮。