人妻av无码专区_91精品视频专区_91福利视频在线观看_69**夜色精品国产69乱

冷鮮肉庫(kù)冷鮮得正確方法 1．冷卻是在溫度大于0℃的環(huán)境中對(duì)食品作降溫處理，特點(diǎn)是：食品內(nèi)部組織變化大，微生物有一定繁殖能力，保存期短。 2．凍結(jié) (1)冷凍是在溫度低于0℃的環(huán)境中對(duì)食品作降溫凍結(jié)處理，特點(diǎn)是：對(duì)食品內(nèi)部組織影響大，微生物基本停止繁殖，大部分水變成冰，保存期長(zhǎng)。 (2)速凍是指食品在極短時(shí)間內(nèi)凍結(jié)，其特點(diǎn)是在凍結(jié)過(guò)程中食品的冰晶顆粒較小且均勻，細(xì)胞膜的破裂比一般冷凍要少，故對(duì)食品內(nèi)在質(zhì)量影響小。