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鰲花魚(yú)苗又叫鱖魚(yú)，肉食性，有鱗魚(yú)類；屬于分類學(xué)中的脂科魚(yú)類。鰲花魚(yú)苗身體側(cè)扁，背部隆起，身體較厚，尖頭。它是我國(guó)“四大淡水名魚(yú)”中的一種。鰲花魚(yú)苗肉質(zhì)細(xì)嫩，刺少而肉多，其肉呈瓣?duì)睿兜栗r美，實(shí)為魚(yú)中之佳品。鰲花魚(yú)苗是“三花五羅”中最名貴的魚(yú)，即使在過(guò)去一般百姓也很難消費(fèi)得起。鰲花魚(yú)苗大多棲息于水中的石洞里或水閘、亂石叢中，吞食過(guò)往的其他魚(yú)類，一般可用手竿釣、放線釣、手線釣等多種技法。