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荷花屬于睡蓮目，是一種多年生的水上草本植物。但與睡蓮不同的是，它有強壯肥厚有地下根莖，就是大家熟悉的蓮藕。荷花的花與葉高挺露出水面， 可達1米，亭亭玉立。而荷花的花期基本在每年的6月——9月，生于花梗的頂端，花形巨大而清麗。荷花主要分為觀賞與食用兩種，其中后者的藕與蓮子均可食用。荷花是多年生水生植物。根莖（藕）肥大多節，橫生于水底泥中。葉盾狀圓形，表面深綠色，被蠟質白背面灰綠色，全緣并呈波狀。葉柄圓柱形，密生倒刺。花單生于花梗頂端、高托水面之上，有單瓣、復瓣、重瓣及重臺等花型；花色有白色、粉色、深紅色、淡紫色或間色等變化。