產(chǎn)品介紹
曲奇餅干廠家趣園食品小編 次做桃酥的時(shí)候，因?yàn)闇p了太多油又烤的比較久，所以做出來(lái)的差強(qiáng)人意。但是之后一直心心念念，希望能做出好吃點(diǎn)的桃酥。而現(xiàn)在這是款很可口的點(diǎn)心。晚上逛超市的時(shí)候看見(jiàn)有賣(mài)蔥油小桃酥。還蠻喜歡蔥油的味道，就想試著自己動(dòng)手做一做。特地用了低粉來(lái)加強(qiáng)它的酥性，適當(dāng)控制了油份，喜歡的朋友可以一起來(lái)動(dòng)手學(xué)一學(xué)。
1、小蔥洗凈瀝干后，只取蔥綠部分切碎
2、將植物油、雞蛋液、鹽和糖在大碗中攪拌均勻后加入蔥花
3、將低粉、泡打粉、小蘇打混合并過(guò)篩，倒入大碗里的混合液體中
4、攪拌均勻，并成團(tuán)，取20g的面團(tuán)，搓成小圓球
5、放入烤盤(pán)，輕按扁，烤箱180度預(yù)熱，放于中層烤15分鐘左右，表面上色即可
做桃酥餅干的時(shí)候，因?yàn)橹参镉筒幌顸S油那樣可以很好地和面粉融合在一起，面團(tuán)可能會(huì)有些干也有些碎，分成20g的面團(tuán)后，用力捏緊幾下，再揉成團(tuán)會(huì)輕松很多，強(qiáng)烈建議不要減油(油量至少不要少于35g)，因?yàn)樵贉p就真的太干了.而且會(huì)很難成團(tuán)，這是款咸甜口味的桃酥。所以根據(jù)自己的口味酌情調(diào)整鹽的分量。
