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巧克力裂紋曲奇餅干口感酥脆香甜，濃郁的巧克力味讓你吃起來很可口。有意思的是它在烤的過程中會自動裂開呈現漂亮的花紋，而且每一塊花紋都自然形成不帶重樣的哦。趣園小編教你怎么做!
巧克力裂紋曲奇餅干制作方法如下：
1、黃油和黑巧克力切成小塊放入碗里
2、隔水加熱并不斷攪拌，直到黃油與巧克力溶化成液態(注意不要讓水濺入碗里)。將碗從水中取出
3、加入細砂糖攪拌均勻，再分兩次加入打散的全蛋液攪拌均勻，成為濃稠的糊狀
4、面粉、可可粉、泡打粉混合過篩入巧克力混合物里
5、繼續攪拌均勻，成為如圖所示濃稠面糊。將面糊放入冰箱，冷藏至少1個小時(也可冷藏過夜)
6、冷藏后的面糊會變硬，把硬面糊揉成大小均勻的24個小圓球，擺放在烤盤上
7、糖粉裝入碗里，把揉好的小圓球放入糖粉里滾一圈，讓圓球表面裹上厚厚的一層糖粉
8、把裹好糖粉的圓球重新放在烤盤上，需注意每個圓球之間保持足夠的距離。將烤盤放入預熱好170℃的烤箱，烤焙20-25分鐘。小圓球在烤的過程中會自動塌成圓餅狀，并出現漂亮的裂紋。當曲奇按上去外殼感覺硬硬的，就可以出爐了
泡打粉就是幫助曲奇呈現漂亮的裂紋，因此它是不能省略忽視的。還有面糊做好后需要放到冰箱冷藏至少一個小時，這樣可以更好的塑型。
通過上述的了解，大家對巧克力裂紋曲奇餅干的制作方法有一定的了解了吧，如想掌握這個制作方法，大家趕緊動起來，試一下怎么做哦。