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出售雜糧煎餅爐子【750元】高五十厘米,鍋的直徑48,厘米,節能灶頭,生氣耐用
全麥粉50克、面粉50克、玉米面50克、水230克。
配料：蔥50克、韭菜100克、雞蛋3只、火腿腸2根。
調料：鹽少許、甜面醬少許、油少許。
1、所有材料準備好,上面撒點鹽。
2、準備蔥切末,韭菜切末,火腿腸切末。
3、面用水攪拌成糊狀。
4、鍋中刷一點油,攤成薄餅。
5、上面倒入雞蛋一個,攤平。
6、撒韭菜末,蔥末,和火腿末,上面放脆餅。
7、四周刷上甜面醬。
8、乘熱裹好即可。
編輯本段小貼士
1、餅要攤得薄一點,這樣才好吃。
2、光用平時的鍋鏟是不行的,要用那種有一點象三角形的鏟子,手拿的,大概10厘米的樣子。
3、甜面醬是關鍵,不能少。
4、如果喜歡辣的可以加點辣椒醬。
編輯本段煎餅的制作
一,刮煎餅
將細面子調成糊狀,用勺子舀在鏊子上,用光滑的竹片把面糊攤開,刮平,刮均勻,刮薄。周邊自動卷起時,揭起來即可。
刮煎餅的特點是薄、脆、酥,冷食 。
二,滾煎餅
將面子和成面團,在鏊子上滾動,依靠鏊子的熱度把面團沾在鏊子上一層,成為滾煎餅。
滾煎餅的特點是軟乎,食用時以烤熱、烤軟為好。
三,攤煎餅
將原料泡軟（如果是玉米,要先把玉米破開有高粱米大）,然后在磨子上磨成糊,再攤。又分兩種：1,甜煎餅,是磨好糊以后立即攤,2,酸煎餅,是要等糊發酵一會,稍微有點酸味時再攤,（特別助消化）。也是用勺子,把糊舀在鏊子上,用一個T性的耙子,從中間開始,轉圈的向外攤刮。
攤煎餅兼具刮煎餅和滾煎餅的優點,可以冷食,可以烤食,也可以用開水泡食,特別好吃。
四,棗煎餅
將大棗煮熟,去皮,去核,和如面團或糊中,再做煎餅,營養豐富,口感軟甜。
五,菜煎餅
菜餡：韭菜、雞蛋、豆腐共炒為餡。
新攤的煎餅,對折,在一半處加上餡,再折過來（相當于夾餡）,再折兩折,在平底鍋中用少量油煎過,就是菜煎餅,食用別有風味
湖南長沙臭豆腐油炸“臭豆腐”聞著臭吃著奇香,是中國小吃一絕。“臭豆腐”各地皆有,而湖南長沙油炸-臭豆腐,其外酥內嫩、鮮香無比的 口味,食用方便、衛生健康,適用不同層次,不同口味的人群。給所有食用者留下了深刻的印象。臭豆腐生意迅速傳遍了大江南北。
長沙臭豆腐,是從滾滾油鍋中“炸制”出來的,以前并不叫臭豆腐,而是叫油炸豆腐、王師傅臭豆腐培訓中心就是你學習長沙臭豆腐的 平臺,自己創業不需要花費巨資加盟,完全掌握長沙臭豆腐的核心技術,不受制于人。
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