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盒飯,即裝在盒子里出售的份兒飯。現(xiàn)代人工作壓力大,生活節(jié)奏加快,午餐在外吃盒飯、快餐是常事,有的人甚至一日三餐都在外面解決。盒飯成為了現(xiàn)代上班族的選擇, 盒飯,裝在盒子里出售的份兒飯。--《現(xiàn)代漢語詞典》第5版盒飯( a box lunch)又稱為快餐(是以米食為主的民族的一大餐飲特色。隨著都市人生活形態(tài)的轉(zhuǎn)變,中午吃自帶的飯盒餐的情況已日漸 ,大都市的快餐行業(yè)迅速發(fā)展。盒子一般用一次性飯盒。盒飯的主要供應(yīng)對象是學(xué)生、工廠和機(jī)關(guān)的員工及醫(yī)院中的病人,價(jià)格在4-12元 多,菜色內(nèi)容和營養(yǎng)含量則隨價(jià)格變化,大致有主菜類(如炸排骨、雞腿)、半葷菜類(蛋、肉絲炒菜)及素菜類。90%以上的盒飯是在午間充當(dāng)午餐,中式、西式或混合式應(yīng)有盡有,價(jià)格尚合理,惟一缺目前盒飯業(yè)正在逐漸擺脫過去廚房的制備方式,從改善調(diào)理人員的工作習(xí)慣和工作環(huán)境著手,采用制度化的采購與科學(xué)化的生產(chǎn)系統(tǒng),以求能達(dá)到預(yù)期的營養(yǎng)和衛(wèi)生目標(biāo)。
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