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用于食品用鈣強化劑，用于面包、面粉、面條、豆乳等。用量在1%以下
甘油磷酸鈣性狀：白色結晶性粉末。無臭，幾乎無氣味，稍有苦味。有吸潮性。130℃時失去結晶水形成無水物，于170℃以上分解。每g溶于約50mL25℃水。溫度較低時更易溶于水，水溶液呈堿性。檸檬酸或乳酸能提高其在水中的溶解度。幾乎不溶于沸水。不溶于乙醇。
甘油磷酸鈣用途：營養增補劑；食品的鈣質強化劑；穩定劑。用于嬰兒食品、面包、發酵粉、小麥粉和面類等。添加量1%以下（以Ca計）