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果糖是一種最為常見的己酮糖。存在于蜂蜜[3]  、水果中，和葡萄糖結合構成日常食用的蔗糖。果糖中含6個碳原子，也是一種單糖，是葡萄糖的同分異構體，它以游離狀態大量存在于水果的漿汁和蜂蜜中，果糖還能與味標準下，果糖的攝入量僅為蔗糖的一半。