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本產品是多功能優良食品添加劑，主要用于蛋白質凝固劑，酸性劑，膨松劑，保鮮防腐劑調味劑粘合劑色調保持劑等．廣泛用于食品，日用化工，醫藥，化妝品，塑料和樹脂改性．電鍍拋光，金屬清洗，有機合成等方面．
可用于魚蝦保鮮，使用量為 , 殘留量小于 mg/kg；用于香腸（肉腸）、魚糜制品、葡萄汁、豆制品（豆腐花、豆花），用量 ；本品與碳酸氫鈉按2：1混合成發酵粉，可用于制作餅干、面包、蛋糕，用量約為小麥粉的 %。本品對人體 、 。 穩定和凝固劑、酸味劑、螯合劑。