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餃子不只在餡料上有差別，在面皮上也有非常多的種類，之前大多數采用蕎麥面或者小麥面來做餃子，現在面料的種類更多了，有很多家庭為了追求健康和美味，在和面時加入了更多的材料，比如蔬菜汁或者使用淀粉，做出來的餃子顏色也是各異的，或者透明或者翠綠，看著也非常有食欲。加上里面各種各樣的餡料，下鍋煮好撈上來之后鮮香四溢。