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黃桃是夏天比較常見的水果，平時的吃法就是把黃桃洗干凈了直接吃。黃桃中含有豐富的維生素，氨基酸和人體必須的微量元素，夏天吃黃桃，不僅有益于健康，而且黃桃的價格也比較便宜，其實黃桃不僅可以當做水果直接吃，也可以用來釀造黃桃酒。接下來就給大家介紹幾種制作黃桃酒的方法。 果漿或果汁經自然酵母或人工培養酵母、在一定條件下發酵、直至糖分耗盡后發酵自然終止的方法。這種方法常用于含汁較多的水果，桃子屬于此類。它的特點是發酵結束后，殘留糖分很低，每升原酒含糖分4克以下，目前市場銷售的果品干酒如葡萄干紅、干白酒都是由此法釀制的。由于發酵全過程時間較長，浸出物比較豐富，果實香氣濃郁，酒香優美，后味綿長，口味醇和豐滿，便于原酒貯藏和管理。