產品介紹
早餐行業競爭激烈,同樣開早餐店,有人在賺錢,也有人在賠錢,怎么樣才能做到像他們一樣月入過萬呢?
一、開店選址問題
好的開始是成功的一半,開早餐店要想有不錯的生意,先要有一個好的店面位置。一般來說,吃早餐的時間和地點比較集中的人群是上班族和學生,因此早餐店的選址就可以選在上班族和學生較多的地方,比如寫字樓和學校附近。這樣他們就有可能在每天經過你的早餐店時走進來買早餐,甚至可能成為回頭客,以后每天都來你這里買早餐。另外,像醫院、車站、工業區、居民小區、地鐵站出入口、菜市場等附近也是不錯的開店選擇,因為這些地方的客流量足夠大。
二、裝修問題
早上為了不遲到,很多人都是直接打包帶走早餐的,對早餐店面的要求不會太高,所以為了節省開店成本,早餐店可以簡單裝修,把墻面和天花板刷白,地板用防滑的材質鋪設,燈光則有必要使用日光燈,顯得明亮和干凈,并且有增加店面視覺空間的效果。如果早餐店面積不會太小,可以擺幾個可折疊的桌子,方便不打包的顧客用餐。
三、接待顧客問題
接待顧客時,即使再忙,也要以很快的速度回應顧客,聽清楚顧客需要什么早餐,如果實在忙不過來,可以多招聘一兩個服務員。這是服務態度問題,千萬不要讓顧客干等著,因為大部分來吃早餐的顧客也都在趕時間,如果速度太慢,讓顧客等太久,很多時候他們寧愿選擇其他快一點的早餐店。所以,早餐店如果能以很快的速度為顧客做好服務,生意也會非常不錯的。還有,面對顧客時常帶微笑,做到熱情、禮貌、貼心、周到,讓顧客感覺舒服,回頭率也會更高,海底撈就是一個很好的正面例子。
四、安全衛生問題
民以食為天,食以安為先,食品安全衛生問題對于一家餐飲店至關重要,關乎著生意的好壞。所以,開早餐店也要和其它餐飲店一樣,要重視安全衛生問題。不僅要把店面打掃的干干凈凈,還要保證食材的安全健康,顧客感覺吃得好了,下一次才會想著再去光顧。功夫磨坊能有每天排滿隊的火爆生意,除了服務、環境好之外,就是因為產品做得好。 優質食材,面粉、肉、蔬菜、調料等按照食品質量標準進行新鮮采購,從不用隔夜、過期原材料,質量過關,所以做出來的早餐產品新鮮美味,讓人食欲大增,來吃早餐的人也越來越多。