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廣東早餐加盟店利潤分析不知如何定價四個策略解決
產品定價是一個讓很多早餐店老板們感到頭疼的事:價格定高了,賣不出去,賺不到錢;定低了,利潤太薄,依舊賺不到錢。那么,早餐店應該如何定價,才能留住顧客的同時更賺錢呢?下面給大家介紹幾種常規的定價方法,各位早餐店老板不妨可以參考一下。
1、隨行就市法
這是很簡單的一種定價方法,你只需要收集周邊同行的早餐產品價格,然后根據自身產品特色和具體經營情況,再制定合理的價格即可。這樣既可以避免價格過高,消費者買不起,也能避免因價格過低,消費者對產品質量產生懷疑。
2、系數定價法
這種定價法,能把早餐店的成本控制在 范圍內。比如某早餐店老板打算把產品成本控制在40%,那么定價系數就是1/ = ,產品的價格就等于產品的成本乘以定價系數。但是,這種方法有個弊端,它要求經營者對于成本率的估算比較合理,因此這種方法更適合比較有經驗的餐飲老手,而不太適合新手。
3、不湊整定價法
商場有一種常見的價格現象,很多商品的價格都是以“9”結尾的, 、99、199等價格很常見。為什么呢?這就是不湊整定價法的奧妙之處了,以“9”結尾的價格容易給人一種錯覺,感覺這件東西并不是很貴。比如 元和10元,雖然只差了1毛錢,但在消費者心里 元代表幾塊錢,而10元就意味著10多塊錢,買幾塊錢的東西顯然比買10多塊錢的東西劃算多了。
4、故作“虧本”法
這個定價法,并不是說讓老板把價格定得很低,而是挑選一些產品作為特價促銷,來吸引顧客上門。所以特價的價位, 要足夠地低,要讓顧客看見就有消費的沖動。這種方式關鍵在于人氣,注意每天不宜推多,只推一款,保持新鮮感就可以了。其實特價菜不見得會虧多少,比如時蔬類,如果一次購買量大,采購價格還能便宜,成本會因此大大降低。
早餐作為生活剛需消費品,人們對于它的價格是很敏感的,合理的定價在 程度上能提升早餐店的競爭力。所以,作為經營者,我們要把早餐產品的定價重視起來,可以參考上面所介紹的幾種餐飲定價策略來制定價格。但重要的還是要具體情況具體分析,要根據自己的店鋪定位和目標來合理定價。