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深圳早餐加盟店排行榜開店生意不夠旺氣味營銷來助力
深圳早餐加盟店排行榜開店生意不夠旺氣味營銷來助力。有人因為一種味道愛上一處空間，有人因為一處空間記憶一種味道！倫敦大學神經生物學家杰伊·戈特弗里德領導的科研團隊經過實驗發現，在所有感官記憶中，氣味感覺記憶是很長久、很深刻的。味道記憶，氣味先行，味道在人的腦海里會有 的記憶點，比如，說起螺螄粉就會想到柳州；說起臭豆腐就會想到長沙；說起咖啡就會想到星巴克；說起薯條就會想到麥當勞。所以，味道作為餐飲重要的元素之一，我們應該挖掘氣味對餐飲店日常經營的價值。
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俗話說得好：“成功的營銷就要擅于抓住人的感官”。對于餐飲而言，氣味營銷在 程度上能夠刺激消費者產生一種非理性的消費沖動,比起其他營銷手段的大排場、大動作，氣味營銷的效果更加潤物細無聲。舉個例子：假如今天心情不太好，很想家,原本打算的是晚上回去給媽媽打個電話，但回去的路上聞到一家店的飯菜香跟媽媽做的味道很像，此時極易產生的想法就是進去吃飯。這就是典型的刺激非理性消費沖動。
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對于其他行業來說，餐飲更是一個極其依賴氣味的行業，食物靠散發出來的味道勾起人們的食欲。比如我們去吃火鍋，在不知道品牌的情況下，有百分之90%的人會根據感官感覺來選擇，而在百分之90%中又會有70%氣味來選擇。其實說白了，氣味是一種隱性的廣告，利用食物飄散到餐廳外的香味來吸引消費者，這樣做既能達到引流，又能帶動回頭消費率的增長，一舉兩得。
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“氣味營銷”在刺激非理性消費時，還能增強店鋪的自我競爭力，尤其當所有餐飲店都在盡力吸引顧客視覺時，通過“氣味營銷”的嗅覺刺激，更能引起顧客的注意。為什么那么多人喜歡到功夫磨坊吃早餐，就是因為被現場榨油散發的濃濃油香味吸引，在強烈的嗅覺沖擊下激發他們進店消費的沖動，所以它家的生意總是特別好。
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總的來說，營銷的本質是怎樣搶占消費者心智并進行消費引導的行為，氣味營銷可謂是搶先消費者心智的有效途徑，打造餐飲店的專屬氣味，不失為當下一種創新的營銷方式，但氣味營銷的前提是得產品過硬。
