產品介紹
餐飲店選址不好只能說起點低,生意能不能紅火還得看后天的經營和努力。所以找不到好的位置不要氣餒,在后期的經營中做好這幾點,同樣能把生意做起來。
一:超值細節服務。
餐飲店只有在出現對比時才能看出差距,把自己的細節服務做好,能為店鋪加上不少分。比如,在飯點生意火爆時,設置專門等位區,為等位顧客提供一些免費小吃以及娛樂項目來打發時間;此外,餐飲店很重要的是安全衛生,所以要保證環境的干凈衛生,有必要能達到在顧客目光所到之處都能一塵不染。
另外,還可以在衛生間準備吹風機、梳子、棉簽等小物件,方便顧客。作為大眾餐飲,在不拼口味的情況下,在地理位置偏下風的基礎上,想要牛起來,就必須提供超越顧客期望值的服務。
二:顯眼的性價比。
性價比是走出選址不好困境的一大妙招,選址偏了并不意味著餐飲店所有的 都必須走低端路線。可以反其道而行,越是偏僻越要用心裝飾,講究自家餐廳的風格,讓顧客在找到餐廳時有種別有洞天的感覺,而且隔斷式的小間不能少,這可以避免顧客在商務宴請,或者約會聚會時被打擾。
很重要的是價格要便宜,可以把一些比較常見菜品的價格放低,保證大部分菜品都能保持中等偏下的價位,這樣人均消費看起來就更加劃算,這種 餐廳 會進入食客就餐的收藏夾。
三:用心經營產品。
食品安全問題一直是外出就餐的消費者 關心的內容。所以餐飲店要做的就是盡可能打消食客的疑慮。首先餐具、茶杯等都要采用洗碗設備,達到清洗消毒,筷子也要用消毒機,保證每個用具都是安全的。
此外在食材的選擇上要挑選放心的食材供應商,而且還得做到每晚都是零庫存,從而保證菜品的新鮮和品質,這樣的經營誠意才能讓顧客放心。更有一些商家會選擇用半開放式廚房,這樣食客就能看見某些制作流程,知道過程中沒有貓膩。
像功夫磨坊早餐店都是在現場榨油,現場做各種早餐的,安全衛生看得見,這種透明化的產品生產過程,消費者還能不滿意嗎?所以到功夫磨坊吃早餐的人也是特別多的。
雖然說“天時不如地利”,選址好壞在 程度上會直接影響餐飲店的生意,但選址也不是很重要的影響因素。所以,當選址不好時,提供消費者 細節服務、顯眼的性價比以及安全健康的優質菜品,做好這三點也能幫助餐飲店走出困境,把生意做好。