產品介紹
最近，在客戶回訪時，經常有一些已經加盟了功夫磨坊的朋友們反映，自己的早餐產品明明比對方好吃，但因為對方是老店，所以顧客老是去那邊吃，到底該怎么辦？相信這也是很多早餐店面臨的問題，如果新店不能夠脫穎而出，很可能就會顧客忘記，這個時候，差異化是相對較好的策略，新店 做到能提供有別于老店的個性化產品、味道和品牌，真正為顧客帶來好處。
1、突出品牌特色。
建立差異化有很多不同的方法，突出品牌特色就是其中有效的形成差異化競爭優勢的方法。在這一點上，功夫磨坊就是一個很好的例子，在許多早餐千篇一律地大打價格、服務、工藝、裝修等特色牌時，功夫磨坊另辟蹊徑，打出“現榨放心油做真正放心早餐”的口號。
早餐店有很多，但現榨放心油早餐只有功夫磨坊，結果，短短兩三年時間，功夫磨坊全國開店近1000家，成為放心早餐市場上的佼佼者。
2、聚焦 食材。
好食材加上好的烹飪方法可以制作出富有競爭力的菜品，這方面，功夫磨坊同樣是一個好案例。
功夫磨坊能受這么多消費者和投資者的青睞，與他們對食材的嚴格要求分不開，為了能讓越來越多的人吃到真營養、好味道的健康早餐，功夫磨坊從面粉到各種食材的采購都經過精挑細選。
有專門的品控部門對食材進行質量把關，以包子為例，堅持采用農家土豬肉加山泉水加現榨放心油的 食材，做出來的包子味道鮮美，口感好，安全放心有營養，一天賣500個也不是問題。
3、品類經營差異化。
當別人做小而精，你做大而美；別人做大而全，你就做小而精，反正，你在品類經營上做到差異化，一樣可以爭取、積累到客源，特別是早餐這種單一的品類經營，無法滿足人們其他需求。
所以當別的早餐店單賣早餐時，你的早餐店可以在賣早餐的基礎上賣其他產品，多元化經營能鎖住更多客源，提高忠誠度，不然為什么像麥當勞、肯德基這樣的 餐飲品牌也要做油條、豆漿、粥等早餐產品呢。
在這一點上，功夫磨坊是一個很好的參考例子，在其開創一店頂多店經營模式下，早餐店在不增加人力、物力、設備情況下，增加便當快餐項目，滿足午餐這部分顧客的消費需求，做到同時抓住早餐、午餐兩部分顧客，并提高他們對早餐店的忠誠度。
采訪過很多排隊的大店、小店，問及是怎么火起來的，很多人都會說，開始生意也沒那么好，都是慢慢積累回頭客的。
