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正霖五糧釀酒廠所醞釀的五糧：高粱、玉米、糯米、大米、小麥；1、玉米玉米，營養豐富，是釀酒的理想原料，因其淀粉含量高，蛋白質含量適中并含有少許單寧，易于糊化。玉米本身又富含植酸，經調酸后更有利于糖化和醋化生香，發揚酒的回甜風味。釀酒“五糧型白酒”時，玉米所占比例是醉低的，大概在8%左右。2、高粱糯高粱中含支鏈淀粉較多、粘性較大、吸水性強，中國用高粱釀酒已經有上千年歷史了，也是名酒蕞常見的釀酒原料。在固態發酵中，高粱經過蒸煮后，疏松適度，熟而不黏糊，利于發酵，并且它含有的單寧元素，經過蒸煮發酵后可轉變為芳香物質，賦予白酒特別的香氣。3、小麥小麥中含豐富的碳水化合物，淀粉及其他成分的含量也適當，營養豐富均衡。用小麥釀酒，酒體適口度高、勁頭足、香味成分豐富，使酒達到香氣濃郁幽雅、醇和綿甜，回味悠長。4、糯米糯米，是釀酒的優質原料，經發酵，能使酒體優美甜香、味濃醇厚，釀酒中糊化更為完全，經蒸煮后，質軟性粘易糖化，可以使濃香型白酒酒體綿柔，增強舒適感。用糯米釀的酒，且有酒質非常干凈，無邪雜味，有綿甜、爽凈的特征。5、大米大米中含淀粉量在70%以上，蛋白質含量在7%-8%左右。由于大米質地純凈、結構疏松、蛋白質、脂肪和纖維含量少，利于糊化，釀出的酒具有爽凈的特點，故有“大米釀酒凈”之說。有人說，“五糧型白酒”關鍵就是比其他酒更舍得用糯米和大米。這個結論是有科學依據的，事實也證明大米和糯米釀酒的出酒率高、口感醇正。