產品介紹
阜新豆腦王批發零售
豆腦王、穩定劑、凝固劑
阜新豆腦王使用方法，豆腦王按一斤豆漿一克的比例配，用一斤半涼水去化開。比如，做60斤豆腐腦，先用35斤熱漿沖來60克豆腦王，然后再勻速沖到保溫桶里與另外的25斤熱漿混合。
初次試做：
泡2斤半黃豆，磨2-3遍，出25斤生豆漿
預備兩只水桶，一只用來裝熱漿，一只用來放原料
豆漿燒開后不需要冷，直接裝到水桶里
25斤豆漿配25克（半兩）豆腦王，用一斤涼水化開。沖前把原料晃勻，防止沉淀。
把25斤熱漿勻速沖到原料里，隨即再勻速沖入保溫的容器。
靜置十分鐘，得到26斤細嫩豆腐腦。
25斤以上做法：
超過25斤以上那部分熱漿，不管多少，一律提前裝到保溫桶里。
豆腦王按一斤豆漿一克的比例。例如，做60斤豆腐腦，先用25斤熱漿沖勻60克豆腦王，然后再勻速沖到保溫桶里與另外35斤熱漿混合。
原料用一斤半涼水去化
特色嫩豆腐基本做法：
一斤黃豆出6- 斤豆漿
每斤豆漿加 -3克原料。【參考用量：20斤豆漿加55克】
化原料用的涼水約為原料的10倍。
豆漿在模型里凝固
