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所謂隔油池，就是將食堂排放廢水中的油脂、雜物和水分離開(kāi)的專用池。
一般分三個(gè)池子， 個(gè)隔雜物，第二個(gè)分離油脂，第三個(gè)池子為不含雜物和油脂的廢水，可以排入排污管道。
分離開(kāi)的雜物和油脂要定期清淘，這也是為什么要建隔油池的原因。因?yàn)槭程玫碾s物(菜葉、米飯粒等)和油脂易腐爛發(fā)臭會(huì)堵塞排污管道，尤其是油脂，容易附著在排污管道內(nèi)壁，越基越厚，很難清理，冬天氣溫較低，油脂易凝固，阻塞管道的幾率就更大。為了保障排污管道的正常使用，餐廳必須安裝隔油池。隔油池定期清理，才可以保證隔油池的正常使用
從社會(huì)責(zé)任的角度將，餐廳的廢油脂應(yīng)專門處理，如果沒(méi)有隔油池，那么，排放出的油脂很可能給一些不法分子可乘之機(jī)，成為他們制作“劣質(zhì)油”的來(lái)源
隔油池類型有傳統(tǒng)隔油池、不銹鋼隔油池、塑膠隔油池三大類：
傳統(tǒng)隔油池 是以水泥石子混合外加紅磚加工而成，傳統(tǒng)隔油池的優(yōu)點(diǎn)是價(jià)格便宜，可根據(jù)地形制作，制作方便是眾多營(yíng)業(yè)場(chǎng)所老板的選擇。包工包料，定做尺寸，價(jià)格公道，做好即刻驗(yàn)收付款。
不銹鋼隔油池 是以不銹鋼板加工而成，不銹鋼板的優(yōu)點(diǎn)是耐高溫，美觀實(shí)用，強(qiáng)度高、壽命長(zhǎng)、結(jié)構(gòu)緊湊、占地面積小，安裝使用簡(jiǎn)便，不易氧化使用效果良好，價(jià)格高，紅的時(shí)間長(zhǎng)久，是隔油池類省錢的方法之一，是精明老板的選擇。材料有 厚度、有 厚度、有 厚度、有 厚度等各種材料，材料的厚薄直接影響使用壽命和價(jià)格的高低，包工包料，定做尺寸，價(jià)格公道，做好即刻驗(yàn)收付款。
塑膠隔油池是 以所料加工而成，塑膠隔油池的優(yōu)點(diǎn)是價(jià)格便宜。包工包料，定做尺寸，價(jià)格公道，做好即刻驗(yàn)收付款。
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