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定 義：從花椒中提取呈香、呈味物質于食用植物油中的產品。 性 狀：淺黃綠色或黃顏色油狀液體，可有結晶狀析出物，具有花椒特有的香氣和麻味。 檢驗指標：項 目指 標 酸值 mg .KOH/g≤ 4.0（參照食用植物油國家標準中的植物毛油） 重金屬（以Pb計）≤ 1ppm 產品特性：麻味較重，椒香濃郁，麻度指標數據化；已有瓶裝、袋裝的各種品牌。 用 途：調味油類，用于需要突出麻味和香味的食品中。能增強食品的風味。主要可用于：川菜、涼拌菜、面食、米線、火鍋中。 使用說明：直接食用，依據產品的風味要求添加。 包裝存儲：室溫避光保存，保質期12個月，冷藏保存更佳。 菜譜名稱 花椒油 所屬菜系 其它菜系 所屬類型 另類飲食 基本特點 油汁清亮，味麻香濃。 學超農產品加工精選萊蕪大紅袍、小紅袍花椒，并根據客戶需求選擇各種大小包裝。