產品介紹
L-蘋果酸 36元/公斤
25公斤/桶 含量：99% CAS:6915-15-7
作用：緩沖劑、調味劑、固化劑 酸度調節劑CAS:97-67-6
標題：鄭州超凡現貨供應食品級酸味劑L-蘋果酸 常茂L-蘋果酸
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型號：食品級
包裝：25公斤每桶（內襯聚乙烯袋）
性狀：白色結晶性粉末
用途：緩沖劑、調味劑、固化劑 酸度調節劑
【產品名稱】L-蘋果酸
【英文名稱】Malic acid
【產品分子式】C4H6O5
【產品分子量】 。
【產品性狀】L-蘋果酸為白色結晶性粉末。微溶于水。不熔于乙醇。
【產品用途】
L-蘋果酸緩沖劑、調味劑、固化劑。用于果醬和果凍、橘皮果凍。可用于乳飲料。
【產品作用】
L-蘋果酸可廣泛的用于食品保鮮劑。微生物需要在 酸堿度的環境中才能正常地進行生長繁殖，如果環境中的pH值不適宜，則可能影響細胞表面的帶電性質，從而引起膜的通透性能的變化，影響細胞的正常代謝。酸類對微生物的作用不僅決定氫離子的濃度成正比，而且與無機酸兼有的氧化作用，酸的陰離子及未電離的分子有關，蘋果酸在中性條件下電離而在酸性條件下不電離，但酸性條件下的殺菌能力卻比中性條件大100倍以上，主要是因為分子狀態的有機酸更容易透過細胞膜起作用，而離子狀態的酸不易透過細胞。另外他還可以促進蛋白質的熱變性。蘋果酸手于除腥脫臭劑用于除臭劑，可去除魚腥及用于食品貯藏
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