產(chǎn)品介紹
L-谷氨酸鈉 32元/公斤 25公斤/袋 含量： % CAS: 142-47-2
作用：調(diào)味劑 增味劑
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型號：食品級
包裝：25公斤牛皮紙袋（內(nèi)襯聚乙烯袋）
性狀：無色至白色柱狀結(jié)晶或結(jié)晶狀粉末
用途：調(diào)味劑 增味劑
【產(chǎn)品名稱】L-谷氨酸鈉
【英文名稱】odium hydrogen
【產(chǎn)品分子式】C5H8NNAO4
【產(chǎn)品分子量】
【產(chǎn)品性狀】
L-谷氨酸鈉為無色至白色柱狀結(jié)晶或結(jié)晶狀粉末，實際無臭，相對密度 ，加熱至120℃失去結(jié)晶水。味鮮，鮮味閾值 g/100 mL或 ×10－4 mol/L。略有甜味或咸味。不吸濕，對光穩(wěn)定，貯存時無變化，在通常的食品加工和烹調(diào)時不分解，但在高溫和酸性條件（pH值在 ~ ）下，會出現(xiàn)部分水解，并轉(zhuǎn)變成5’-吡咯烷酮-2-羧酸（焦谷氨酸）。在更高的溫度和強酸或強堿條件下（尤其是后者），轉(zhuǎn)化成為DL-谷氨酸鹽，呈味力均降低。易溶于水。5 g/100 mL的水溶液pH值為 ~ 。微溶于乙醇，不溶于.
【產(chǎn)品說明】L-谷氨酸鈉由發(fā)酵所得L-谷氨酸經(jīng)碳酸鈉或氫氧化鈉中和，精制而成
【產(chǎn)品貯存】L-谷氨酸鈉貯存于干燥、潔凈的陰涼處。保質(zhì)期兩年。
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