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正宗烤魚(yú)底料 烤魚(yú)
提到烤魚(yú)，人們頭腦
新型烤魚(yú)
新型烤魚(yú)(4張)
中閃而過(guò)的往往是巴掌大的活魚(yú)或干魚(yú)，像牛羊肉串
樣直接放到炭火上，放少許鹽、辣椒等調(diào)料，烤熟即食。流行的川式烤魚(yú)卻與傳統(tǒng)燒烤做法有著明顯的不同，它采用“先烤后燉”的特做法，融合了烤、燉兩種烹飪工藝的華。據(jù)說(shuō)川式烤魚(yú)的由來(lái)是從非洲傳來(lái)的，名捕到魚(yú)的非洲土著，烤了很久魚(yú)還未熟，便把那條魚(yú)加入湯汁調(diào)味料邊吃烤，發(fā)現(xiàn)比以往任何時(shí)候都鮮美，從此就有了這道美味，烤魚(yú)相傳已有千余年歷史。
原料
新鮮魚(yú)條（約1250克）、蘑菇50克，番茄125克，雞蛋100克，蔥頭75克，熟土豆500克，芹菜250克，花生150克。
調(diào)料
食油100克，奶油調(diào)味汁500克，辣椒10克，香菜20克，干酪末50克。鹽適量，胡椒粉少許，油50克 ，白糖50克，味適量，花椒2克，大料100克，香菜50克， 油100克。
配菜
菜花、藕、瓜、豆芽、魔芋、胡蘿卜、西芹等，按個(gè)人喜好添加

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