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餐廳裝修設計五個條件,
富華百姓裝飾
為使就餐客人有愉快、舒適的感受,餐飲經營者還必須保持餐廳內部環境的潔凈、整齊。整潔的視覺形象能引起就餐客人的聯想。
、餐廳布置應考慮到色彩對客人用餐心理的影響。一般以紅、黃為佳,藍色為差。因為 可刺激人的食欲,也可使菜肴看起來非常新鮮,而藍色則會使菜肴黯然失色。
第二、餐廳裝飾物要與整個餐廳的氛圍相協調。餐廳的四壁、地面、天花板、藝術陳設品進行裝飾和擺設時,應把整潔、舒展、藝術、典雅諸因素綜合起來加以考慮,壁畫、地毯、掛毯、掛幅要和經營特色協調一致。餐廳的字幅、掛圖宜多體現中華民族悠久的文化傳統。同時,餐廳的外語掛幅、招貼、菜單、藝術品陳設也要充分考慮到各國客人的禁忌,所用詞語要準確達意,以減少不必要的誤解。
第三、餐廳布置要堅持個性化與適應性相結合,民族化與現代化相結合,典雅化與氣氛化相結合的原則。個性化是指餐廳的設計要突出本身的特點,在外觀上直接反映出經營特色,以引起客人的注意。適應性是指餐廳不能過分追求新、洋、豪華的格局,既要反映風格特點,又要使客人感到可以接觸,而不是可望而不可及,以吸引和留住更多的客人。民族化是指要體現民族特點和風格,體現民族的愛好和風俗習慣。現代化是說餐廳的陳設和布局 要從整體出發,不能錯落零亂,力求古樸大方,雅觀別致。
第四、餐廳應布置得整齊和諧、井然有序、清潔明亮、圖案淡雅、擺設新穎、掛幅別致。
第五、餐廳布置應考慮到照明對不同客人的心理影響。如中國客人喜愛燈火輝煌,因為中國人就餐需要氣氛熱烈,且大家吃同樣的菜肴,所以,中餐廳的燈光應明亮一些。而西方客人喜愛柔和的燈光,因為他們認為就餐純屬私人行為,且各自點吃自己的食品,因此,西餐廳的燈光應柔和,并采用可調節開關,以便營造溫馨的氣氛。,
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