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中文名稱 粉絲 外文名稱 Silk noodles 別稱 細(xì)粉，粉條絲，冬粉，春雨 主要原料 綠豆淀粉，玉米淀粉，紅薯淀粉 是否含防腐劑 否 主要營(yíng)養(yǎng)成分 蛋白質(zhì)，脂肪，淀粉，碳水化合物 主要食用功效 調(diào)五臟，利濕熱 適宜人群 一般人群 副作用 體寒者少食 儲(chǔ)藏方法 置于陰涼干燥處 粉絲的介紹 粉絲品種繁多，如綠豆粉絲、蠶豆粉絲，更多的是淀粉制的粉絲。如紅薯粉絲，土豆粉絲等。粉條與粉絲的原料和制作工藝相同，只是粉條更粗一些，比較耐煮，更適合燉食。 粉絲的功效與作用 粉絲的營(yíng)養(yǎng)成分主要是碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質(zhì)。粉絲有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉絲本身的柔潤(rùn)嫩滑，更加爽口宜人。涼拌更佳。 粉絲的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 粉條里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質(zhì)。粉條有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤(rùn)嫩滑，更加爽口宜人；但是粉條含鋁很多一次不宜食用過多。 粉絲的做法 動(dòng)物性油脂與粉絲相配時(shí)，可獲得其他調(diào)料難以達(dá)到的美味。