產品介紹
β-半乳糖苷酶 乳糖酶 260元/公斤 25公斤/桶 CAS號：9031-11-2
酶活力30萬 作用：酶制劑 分解乳糖
型號：食品級
包裝：1公斤每袋或25公斤每桶（內襯聚乙烯袋）
性狀：白色粉末或淡黃色粉末狀
中文名稱：乳糖酶
中文別名：β-半乳糖苷酶
用途與作用：可催化乳糖水解為半乳糖和葡萄糖的酶。分解乳糖在乳糖的消化、吸收中起作用。
產品分類：酶制劑系列
【產品性狀】
主要作用是使乳糖水解為葡萄糖和半乳糖。最適pH值：由大腸桿菌（ ）制得者為 ～ ；由酵母菌制得者為 ～ ；由霉菌制得者為 左右。有效范圍：30-60℃。最適作用溫度為37～50℃。溶解性穩定范圍：≤55℃。在正常使用濃度下，72h內約可使74%的乳糖水解。
【產品用途】
酶制劑，乳糖酶，別名：β-半乳糖苷酶，主要作用是使乳糖水解為葡萄糖和半乳糖。主要用于乳品工業，可使低甜度和低溶解度的乳糖轉變為較甜的、溶解度較大的單糖；使冰淇淋、濃縮乳、淡煉乳中乳糖結晶析出的可能性降低，同時增加甜度。
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