產(chǎn)品介紹
水蘇糖是 存在的一種四糖,是一種可以顯著促進(jìn)雙歧桿菌等有益菌增殖的功能性低聚糖。純品為白色粉末,味稍甜,甜度為蔗糖的22%,
味道 ,無(wú)任何不良口感或異味。其分子結(jié)構(gòu):“半乳糖-半乳糖-葡萄糖-果糖”。
中文名:水蘇糖
英文名: Stachyose tetrahydrate
化學(xué)式: C24H42O21
分子量 :
CAS登錄號(hào): 10094-58-3
EINECS登錄號(hào): 207-427-3
熔 點(diǎn): 95-105 ℃
沸 點(diǎn): ℃ at 760 mmHg
外 觀 :白色粉末,淡黃色粉末
閃 點(diǎn) : ℃
分子結(jié)構(gòu): 半乳糖-半乳糖-葡萄糖-果糖
味 道: 稍甜水蘇糖
折射率: 133 ° (C=5, H2O)
蒸汽壓: 0mmHg at 25℃
應(yīng)用范圍:
1、可添加在液體食品中,如乳酸飲料、醋飲料、啤酒等飲料中,開(kāi)發(fā)出新型功能型食品;
2、添加在焙烤食品中,可保持水分,改變面團(tuán)的流變特性。
水蘇糖
【儲(chǔ) 存】:置于陰涼干燥、避光,避高溫處。
【包 裝】:協(xié)商或內(nèi)用雙層塑料袋,外套紙板桶,25公斤/桶。
【保 質(zhì) 期】:2年.