產(chǎn)品介紹
水蘇糖是 存在的一種四糖，是一種可以顯著促進(jìn)雙歧桿菌等有益菌增殖的功能性低聚糖。純品為白色粉末，味稍甜，甜度為蔗糖的22%，
味道 ，無(wú)任何不良口感或異味。其分子結(jié)構(gòu)：“半乳糖-半乳糖-葡萄糖-果糖”。
中文名：水蘇糖
英文名： Stachyose tetrahydrate
化學(xué)式： C24H42O21
分子量 ：
CAS登錄號(hào)： 10094-58-3
EINECS登錄號(hào)： 207-427-3
熔 點(diǎn)： 95-105 ℃
沸 點(diǎn)： ℃ at 760 mmHg
外 觀 ：白色粉末，淡黃色粉末
閃 點(diǎn) ： ℃
分子結(jié)構(gòu)： 半乳糖-半乳糖-葡萄糖-果糖
味 道： 稍甜水蘇糖
折射率： 133 ° (C=5, H2O)
蒸汽壓： 0mmHg at 25℃
應(yīng)用范圍：
1、可添加在液體食品中，如乳酸飲料、醋飲料、啤酒等飲料中，開(kāi)發(fā)出新型功能型食品；
2、添加在焙烤食品中，可保持水分，改變面團(tuán)的流變特性。
水蘇糖
【儲(chǔ) 存】：置于陰涼干燥、避光，避高溫處。
【包 裝】：協(xié)商或內(nèi)用雙層塑料袋，外套紙板桶，25公斤/桶。
【保 質(zhì) 期】：2年.
